Elektrická tlaková fritéza - BROASTER
Elektrická tlaková fritéza od spoločnosti BROASTER je navrhnutá tak, aby minimalizovala mastnotu, udržiavala šťavnatosť pokrmu a umožnila urýchliť vyprážanie popri zachovaní vysokej výrobnej kapacity. Tlaková fritéza poskytuje najlepší spôsob podávania krehkého kuracieho mäsa a v priemysle QSR sa používa už viac ako 50 rokov.
Dotykové ovládanie
Inteligentný nastaviteľný dotykový displej ponúka databazu s obrázkovou galériou s veľký množstvom programov na rôzne produkty.
Technológia viacstupňového vyprážania ponúka môžnosť mäso uzavrieť pri vysokej teplote, aby nestratilo šťavnatosť a následne ho dokončiť pri nižšej teplote.
Filtračný systém
Plne integrovaný filtračný systém umožňuje vyčistiť a recyklovať kuchynský olej, ktorý je spätne prečerpaný do nádrže a pripravený na použitie.
Vlastnosti:
- vyrobená z nerezovej ocele
- 6” dotyková obrazovka na jednoduché ovládanie
- kompletná databáza programov vyprážania s fotkami
- 10 nastaviteľných programov vyprážania
- Funkcia Auto Comp ™ - automaticky upravuje čas varenia tak, aby vyhovoval rôznym veľkostiam a teplotám produktov
- unikátny talkom aktivovaný mechanizmus uzatvárania – rýchle zatváranie a otváranie v jednom kroku pre bezpečnosť a ľahké použitie
- všetky nastavenia je možné chrániť kódom
- zobrazuje počet cyklov od posledného filtrovania oleja, ktorý sa automaticky resetuje po dokončení filtrovania oleja
- zabudovaný filtračný systém
Rýchlosť vyprážania
| Verzia | Váha / počet krídielok | Čas pripravy |
| BR1600 | 3,1 kg / 18 kúskov | 13 min |
| BR1800 | 6,3 kg / 36 kúskov | 10 min |
| BR2400 | 9,5 kg / 64 kúskov | 10 min |
| Verzia | BR1600CEEST | BR1800CEEST | BR2400CEEST |
| Rozmery (ŠxHxV) (mm) | 406 x 762 x 1058 | 406 x 908 x 1152 | 608 x 1016 x 1187 |
| Kapacita oleja | 9,5 l | 19 l | 28 l |
| Kapacita vyprážania | 3,2 kg | 6,3 kg | 9,5 kg |
| Prevádzkový tlak |
12 - 14 psi | 12 - 14 psi | 12 - 14 psi |
| Napájanie (voliteľné) | 208 - 240 V / 1~ / 60 Hz 208 - 240 V / 3~ / 60 Hz |
208 - 240 V / 1~ / 60 Hz 208 - 240 V / 3~ / 60 Hz |
208 - 240 V / 1~ / 60 Hz 208 - 240 V / 3~ / 60 Hz |
| Príkon | 6 kW | 9,9 kW | 15 kW |
| Hmotnosť | 88 kg | 99 kg | 163 kg |
Produktový list
BR1600CEEST
Produktový list
BR1800CEEST
Produktový list
BR2400CEEST
