Projekcia & Architektúra
Prvým krokom ktorý by sa mal absolvovať je trochu si o tom všetkom s nami pokecať. Tak môžeme najlepšie pochopiť váš podnikateľský zámer a pripraviť plán postupných krokov, ako dospeiť do úspešného finále.
Ak ste už absolvovali nejakú konzultáciu s našimi pracovníkmi a dospelo sa k názoru, že je potrebné spracovať aj projekt, či nejaký architektonický návrh, tak tu, v krátkom článku vám chceme na túto tému poskytnúť zopár ďalšich užitočných informácii.
Srdcom každej úspešnej prevádzky je v prvom rade motivovaný a odborne zdatný personál. Avšak bez kvalitného technologického zázemia nie je možné očakávať kvalitný výsledok na tanieri a spokojného zákazníka. Dispozične riešenie, ako aj technické podmienky, sú určujúcim faktorom pre vytvorenie funkčného a efektívneho priestoru zázemia kuchyne, ktorý zodpovedá požiadavkám na výrobu, ako po stránke kvality, tak aj po stránke predpokladanej kvantity dennej produkcie. Vytvorením logisticky efektívneho riešenia s dôrazom na ergonómiu, je základným predpokladom na to, aby sa prevádzka mohla sústrediť na maximalizáciu kvality ponúkaného sortimentu tak jedál ako aj nápojov a personál má dostatok priestoru na efektívne fungovanie.
Dobré logistické riešenie všetkých odborných pracovisk v každej prevádzke je predpokladom pre bezpečné a bezstresové prostredie, do ktorého sa pracovníci radi vracajú, kde môžu podávať maximálne a kvalitné výkony pri minimálnom telesnom a psychickom zaťažení.
- Štúdia - Dispozičné riešenie prevádzky :
V prvom kroku sa zameriavame na vytvorenie prevádzkových vzťahov a logistiky jednotlivých súčastí (príjem tovaru, skladovanie, príprava surovín, tepelná úprava, výdaj jedál, umývanie stolového a prevádzkového riadu, vytvorenie personálneho zázemia) a to s maximálnym zreteľom na efektivitu, ergonómiu a hygienické požiadavky a samozrejmeaj na bezpečnosť. - Projekt - Finálne dispozičené riešenie prevádzky :
Po všetkých korekciách štúdie a po schválení jej finalnej verzie sa z nej finálny projekt so špecifikáciou strojov a zariadení, s presným určením výkonových parametrov. - Profesie - Inštalačný podklad ( alebo často nazývané aj siete )
Z finálneho projektu sa napokon vytváraju jednotlivé profesné výkresy, kde sú presne zakreslené všetky potrebné profesie (elektro, plyn, ZTI, VZT), s presne určenými koncovými bodmi pre napojenie špecifikovanej technológie. - Vizualizácia - 3D projekt
Je možné vytvoriť aj nadštandardný projektový výstup pre dispozičné, technologické projekty. Pri architektonických návrhoch je to už viac-menej v štandardnej rovine. Tam sa totiž 2D návrhy dajú len ťažko odprezentovať. Nikto nemá až takú predstavivosť, aby si dizajn svojej prevádzky vedel predstaviť z 2D pohľadu. To platí predovšetkým pre odbytové zóny v jednotlivých prevádzkach.
Okrem tohto sa zákaznikovi pripraví aj záverečná technická správa pre jednotlivé úrady, najmä pre hygienu.
Napriek tomu, že projektanti pri návrhoch zohľadňujú všetky potrebné normy a vyhlášky, pred spustením samotnej realizácie treba odkonzultovať navrhnuté dispozičné riešenie na miestnom regionálnom úrade verejného zdravotníctva. Zákon je síce jeden, ale ich výklad a pohľad na danú vec a prevádzku sa líšia v závislosti od mesta či kraja.
S pripravenou dokumentáciou viete slobodne disponovať, môžete ju používať v komunkácii či už s ďalšími profesistami, alebo pred úradmi pri schvalovacích procesoch. Každopádne máte v rukách materiál, ktorý zodpovedá vašim predstavám a pomôže vám v ďalšej plánovanej činnosti.
Často sa nás zákaznici pýtajú koľko stojí projekt. V zásade vás nemusí stát nič - úplne gratis !
Pokiaľ totiž plánujete zariadiť celú prevádzku novými spotrebičmi a naša spoločnosť vám vytvorí k tomu plánu projekčnú dokumentáciu, tak platbu za projekt berte iba ako zálohu. V prípade, že zariadenia nakúpite v našej spoločnosti ( aspoň väčšinu) , tak vám cenu za projekt odpočítame z finálnej ceny !
Výrez z projektu - kuchyňa a prípravovne, prvotný návrh a návrh po niekoľkých korekciach
Náčrt vizualizácie grilu podľa predstáv zákaznika

3D počitačová vizualizácia grilu podľa predstáv zákaznika

Hotový gril vyrobený podľa podľa predstáv zákaznika - personalizovaný gril - výrobok na mieru

Výrez z projektu - väčšia kuchyňa + ostatné pracoviská
Ukážy z vizualizácie gastroprevádzky

Ukážky z vizualizácii varnych zostav
Vždy urobíte dobré rozhodnutie, ak si dáte spracovať projekt u odborníkov !
Ak potrebujete projekt napíšte nám sem :