Vykosťovací nôž Shun Classic - KAI

Vykosťovací nôž Shun Classic od spoločnosti KAI spája storočné japonské kováčstvo samurajov s dnešnými modernými a technicky prepracovanými výrobnými procesmi. Výsledkom je mimoriadne kvalitný rad damaškových nožov, navrhnutý s dôrazom na najmenšie detaily a na zachovanie dokonalej ostrosti. Nože sú preto ideálne na profesionálne použitie. 

Čepeľ Shun Classic

Oceľ VG MAX s tvrdosťou 61 (± 1) HRC tvorí celé jadro čepele až po jej okraj. Nôž je opláštený 32 vrstvami damaškovej ocele a stelesňuje jedinečnú anatómiu spárovanú s pružnou čepeľou, ktorá je vďaka svojmu hybridnému zloženiu tvrdá a zároveň pružná. Čepele Shun Classic majú obojstrannú hranu.

Rukoväť

Štíhla rukoväť z odolného pakkawoodu je vyrobená v tradičnom japonskom tvare gaštanu. Vďaka vysoko kvalitným živiciam, ktoré sa do dreva pridávajú, je materiál obzvlášť pevný a odolný voči vlhkosti. Jeho typický tvar zaručuje pohodlné a bezpečné uchopenie pri rezaní, a to vďaka menšiemu okraju na pravej strane. Integrovaná podhlavica zvyšuje stabilitu a rovnováhu.